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Insalata di pomodori con cipollotti e fragole

Le insalate mi piacciono molto, spesso anche all’inizio del pasto, come questa fresca insalata di pomodori, cipollotti e fragole ad esempio… le dosi sono indicative, potete abbondare di fragole… o di cipollotti secondo i gusti. Dopo aver passato l’esame sulla mia tavola…”Ma cosa c’è in questa insalata? Pomodori… cipollottti… fragole… fragole?” comunque questa insalata di pomodori con cipollotti e fragole è molto sfiziosa e anche queste prime fragole erano proprio buone! 

Ingredienti per 2 persone

2 pomodori rossi maturi e sodi o pomodorini
2 cipollotti
200 gr fragole
2 rametti di maggiorana
4-5 fili di erba cipollina (facoltativo)
½ costa di sedano (non l’ho messo)
succo di 1 limone
olio evo
sale
pepe

Lavare e far asciugare la maggiorana.
Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi sottili, eliminando l’eccesso di semi.
Lavare e mondare i cipollotti, affettarli a rondelle sottili.
Lavare il sedano e tagliarlo a tocchetti.
Lavare le fragole senza togliere il picciolo, tagliarne una parte a metà e una parte a tocchetti.
Riunire in una ciotola pomodori, fragole e sedano (se l’avete messo), decorarne il bordo con le mezze fragole.
Distribuire sull’insalata gli anelli di cipollotto.
Preparare una vinaigrette con il succo di limone, olio evo, sale e pepe e condire l’insalata.
Cospargere con le foglioline di maggiorana ben asciutte e aggiungere, se volete, i fili di erba cipollina tagliuzzati e servire.

insalata pomodori fragole cipollotti

con questa ricetta partecipo al contest di Marika:

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