Taccole saporite
Le taccole, chiamate anche piselli mangiatutto, sono dei legumi ricchi di fibre e ferro, se abbinate a cereali e verdure avremo un piatto unico da completare con un panino (per approfondire).
Queste erano rimaste da una precedente preparazione che trovate qui.
Ingredienti
taccole lessate o a vapore
olive nere a rondelle
capperi dissalati
olio evo
peperoncino in polvere
sale
Versare qualche cucchiaio di olio evo e peperoncino in polvere in una padella antiaderente e saltare le taccole, che saranno già state lessate per 5-6 minuti e tagliate a tocchetti, aggiustare di sale e aggiungere le olive nere a rondelle e i capperi, lasciare insaporire qualche minuto e servire.