Tomini infagottati
I Tomini infagottati sono un robusto secondo piatto adatto alla stagione invernale, da accompagnare con radicchio rosso o un’insalata mista.
Ingredienti a persona
1 tomino
2-3 fette di speck
radicchio rosso q. b.
aceto balsamico o crema di balsamico q.b.
Lavare il radicchio e scolarlo, tagliarlo a listarelle e sistemarlo nel piatto di servizio.
Fasciare il tomino con le fette di speck.
Sistemare il tomino avvolto nello speck in una teglia da forno rivestita con carta forno, infornare a forno già caldo a 180° per 15-20 minuti circa (fino a quando il tomino inizierà a sciogliersi), con l’aiuto di una paletta trasferire velocemente il tomino sul letto di radicchio, a piacere irrorare con un filo di aceto balsamico o di crema di balsamico e servire subito.
