Sugo alla cipolla

Sugo alla cipolla
Un condimento per la pasta, semplice e veloce, perfetto come alternativa al sugo di carne ed economico, che non guasta… con un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano o di Pecorino avremo un primo piatto davvero gustoso.
Se preparato in grande quantità si può porzionare e congelare, per utilizzarlo al bisogno.

Ingredienti

cipolla
passata di pomodoro
sale
olio evo
basilico a piacere

Mondare e lavare le cipolle, affettarle sottili – io mi sono servita della mandolina.
In una padella versare olio evo e far soffriggere dolcemente la cipolla fino quasi ad averla trasparente, salare e aggiungere la passata di pomodoro, cuocere coperto per 10-15 minuti (se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda).
Al termine della cottura profumare con qualche foglia di basilico a piacere.
Condire la pasta oppure lasciar raffreddare e congelare.

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